恶臭污染控制技术包括恶臭源抑制技术、恶臭源散发控制技术和恶臭气体处理技术。
一、恶臭气体控制技术
大多数的恶臭源抑制技术亦即液相恶臭控制技术，都是基于降低恶臭气体的排放量与排放浓度的考虑，包括控制恶臭气体的释放和污水及其中化合物所处状态(如流态、含氧条件、腐蚀物含量等)，恶臭源抑制技术主要包括：
(1)良好的运行维护(尽可能减少厌氧细菌的繁殖)，主要内容包括保持系统内水流通畅；避免大量的油脂和污物在死角处积累；严格按照设计和操作规范要求控制进水水质等。
(2)上游预处理，避免系统内厌氧条件的出现，主要内容包括注入空气和纯氧；加氯、金属盐和硝酸盐等。
(3)直接投加或在旁路中投加化学药剂抑制厌氧细菌生长，主要内容包括加过氧化氢、高锰酸钾等氧化剂；
二、恶臭气体散发控制技术
恶臭气体散发控制技术系指通过对恶臭源集气通风和排气系统的设计参数的研究选择，利用较少的排气量达到较好的恶臭源室内通风效果，控制后续脱臭装置的规模，节约恶臭治理费用，并通过合理的排放系统减少对周围环境的影响。对恶臭源的有效收集是整个恶臭控制技术的重要环节，有先进的除臭设备而没有先进的恶臭源收集系统设计将不会达到真实的除臭效果。
恶臭气体收集主要有两种方式：(1)密闭恶臭源，抽风机抽风，使整个空间形成微负压状态，同时满足空间的通风要求；(2)局部恶臭源设吸风口。收集到的恶臭气体由风机和风输送至后续处理设施。
三、恶臭气体处理技术
恶臭气体一般为多组分低浓度的混合气体。除臭过程也就是将这些恶臭分子吸收、破坏、降解或者隐蔽的过程。据此，恶臭的治理方法大致可分为四种常用的吸附法、吸收法、氧化法和生物法，还有其他几种除臭方法包括直接燃烧法、催化燃烧、土壤脱臭法、遮蔽法、冷凝法、膜分离法等等。